Drie maanden geleden reserveerde ik een tafeltje bij Yama voor dit weekend. De overige weekenden zaten al helemaal vol. Dat komt deels doordat het kleine restaurantje maar twintig plaatsen heeft, maar ook doordat de authentieke Japanse keuken van chef Yama heel populair is. Aangezien ik drie maanden op een tafeltje moest wachten, kun je je voorstellen dat mijn verwachtingen hoog waren.
