In Azië is het al jaren populair: de Japanese fluffy pancake. Deze lekkernij kun je nu ook in Rotterdam eten, namelijk bij Soufflé Café. Dit schattige zaakje zit sinds kort op de Mariniersweg.
Fluffy pancake
Wat de Japanse pannenkoeken zo bijzonder maken, is dat ze superluchtig, oftewel fluffy, zijn. Ze worden ook wel soufflé pancakes genoemd, vanwege de structuur die lijkt op een Franse soufflé. Dat komt doordat het beslag grotendeels bestaat uit opgeklopte eiwit. De pancakes worden geserveerd op een grote stapel en horen te wiebelen als je ze heen en weer schudt.
Soufflé Café
Je hoeft dus niet meer een reis naar Japan te plannen om de beroemde pannenkoeken te eten, want in Rotterdam Soufflé Café haar deuren geopend. Je kunt hier terecht voor de Japanse pannenkoeken, smoothies en bubble tea. De pancakes worden geserveerd met verschillende toppings, waaronder matcha, mango en oreo.
Luchtig
Ik vond de pancakes heel lekker en luchtig. Naar mijn mening waren de pannenkoeken niet helemaal gaar van binnen, maar volgens een medewerker was dit hoe het hoorde. In mijn herinnering waren ze in Japan wel iets steviger van structuur. Desalniettemin is Soufflé Café zeker een aanrader!
No Comments