De Italiaanse keuken is divers en elke streek heeft zijn eigen specialiteiten. Het is daarom ook moeilijk te zeggen wat echt authentiek Italiaans is. Voor mij is dat in ieder geval het geval wanneer het smaakt alsof het is gemaakt door een echte Italiaan die een geheim familierecept gevolgd heeft. Dat is zeker het geval bij het Italiaanse Burro e Salvia in Rotterdam, een klein restaurant aan het Deliplein in Katendrecht.
Sinds een paar weken is restaurant Old Scuola geopend op het Achterklooster. Je kent Old Scuola waarschijnlijk wel van één van de vele festivals waar zij al jaren hun pizza’s verkopen. Dat doen ze nog steeds, maar daarnaast nu ook in een heel erg mooi restaurant met gezellig terras. En met de zomer voor de deur is dat geen verkeerde toevoeging. Want rosé en pizza, dat is toch geen verkeerde combinatie op een zwoele zomeravond?
Old Scuola zit in het Industriegebouw in het Hoogkwartier. Het industriegebouw is van oorsprong een bedrijfsverzamelgebouw, maar na jaren vervallen erbij te hebben gestaan, is er sinds twee jaar geleden weer nieuw leven in geblazen. Nu is het gebouw op weg om dé broedplaats voor creatieve en hippe bedrijven, winkels en horecazaken te worden. Ook Groos, de winkel met Rotterdamse (design)spullen, is er sinds een paar dagen geopend.
Zondag ging ik na het lopen van een persoonlijk record langs bij La Pizza om van een welverdiend diner te genieten. Mijn benen waren vermoeid en mijn maag moest snel gevuld worden. De warmte van de warme lentedag hing nog in de lucht en het avondzonnetje scheen. De omstandigheden waren dus perfect voor een tafeltje op het bescheiden terras van de vestiging van La Pizza in Blijdorp.